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干茄子的家常简单做法,比新鲜的还好吃,冬天炖肉太香了

100次浏览     发布时间:2025-01-24 08:23:04    

晒茄子干

食材:茄子

调味:食盐


1、晒制茄子干,最好选用嫩茄子,尤其是肉质厚肥的茄子,更适合晒制茄子干,将茄子清洗干净,从底部切成八份,顶部要相连。

2、切成八爪鱼的形状,里面涂抹上盐 腌一会,杀出茄子内部的水分,静置半个小时。

3、等可以出水的时候,把水分尽力攥干,越干越容易晒好。

4、先把水烧开,等锅上汽后,把攥好的茄子,上锅蒸5分钟,等稍微放凉之后,挂在晾衣架上,拿出去晒干。

5、可以提前看一看天气预报,最近几天不下雨,大约需要3-6天的时间,茄子干就能晒好,图中的成果,是晒了四天之后的样子,非常的成功。

秋天的茄子吃腻了,不如晒成菜干留着冬天吃,晾晒后的味道真的很特别,是难以割舍的味道,千万别被雨淋,摸上去硬硬的,表示就晒好了,注意保存,不要让它受潮,可以一直挂在阳台上,也可以密封保存,每隔一个月后,都拿出来晾晒一会儿,吃的时候,用清水浸泡即可。


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