青椒炒猪肚，口感清脆，鲜味十足，下饭一级棒；
一、原料：青椒400克.
熟猪肚150克，
蒜片、核桃油、料酒、盐、高汤、醋、水淀粉各适量。
二、步骤：
1.熟猪肚、青椒均切成片。
肚片下入加有醋的沸水锅中焯透捞出。
2.锅内放核桃油烧热，灶香蒜片，下入青椒煽炒。
3.下入猪肚片、料酒、盐、高汤炒匀至熟，用水淀粉勾芡，盛盘即可。
三、菜品特色：咸鲜爽韧，肚香味浓。
四、制作要领：猪肚焯水时要焯透，否则有异味。
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