以前发过鲅鱼水饺，做法类似
用料
- 鲅鱼 两条
- 五花肉 150g
- 花椒水 一小碗
- 牛奶 100毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 一小勺
- 花生油 适量
- 生抽 一勺
- 蚝油 半勺
- 料酒 1勺
- 水淀粉 一小碗
做法步骤
1、鲅鱼两条，掏内脏洗净，去头尾
2、贴着鱼骨部分片开，用刀顺着鱼肉生长部分往下刮，注意把鱼刺和鱼皮处理干净
3、片下来的鱼肉用手粗略抓碎，再过滤一遍鱼刺
4、加入牛奶和花椒水沿着一个方向搅碎，搅出浆，千万不要图省事剁碎
5、五花肉切块，最好是纯肥肉
6、剁碎
7、放入搅拌好的鱼肉里，加入花生油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，继续搅拌
8、粘稠出浆为止
9、锅内烧开水，勺子放开水中湿一下，将鱼肉馅团个丸子放入锅中
10、大火烧开转小火，根据丸子大小，十分钟到十五分钟即可
11、碗内放入水淀粉，蚝油，生抽，盐，加清水搅拌均匀
12、加入锅中，继续小火煮两分钟关火
13、加点葱花香菜味道更佳，因为我没有，所以我没加
14、开吃
小贴士
注意事项还是老样子，花椒水和牛奶是去腥神器，料酒辅助，其余的没有啥难度，喜欢的同学放心尝试
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
