小时候，你吃过爆米花吗？那种“转炉”加工的。玉米粒装在一个可以转动的爆米花机内，架在火堆上，摇起来沙沙作响。随着“砰”的一声巨响，白花花的爆米花就出现在了眼前。在零食相对匮乏的年代，爆米花承载了多少孩子的欢乐！

现如今，那种粗笨的爆米花机已经不见了。爆米花的味道也越来越多，奶香味、巧克力味、焦糖味、甜的、咸的、辣的，各种滋味层出不穷。其实爆米花的原料特别简单，不同的味道只是不同地添加罢了。

我家小朋友也喜欢吃爆米花，尤其是看电影的时候，一定要买上一杯才有仪式感。小小的一杯就要十几元，而且出奇的香甜，想必应该有添加，吃过一次就再也没买过。偶尔想吃了，就自己在家做。非常简单，爆一锅3分钟，成本也就3块钱。健康无添加，比买的好吃，给孩子吃也更放心。

爆米花

【食材】玉米粒80克、白糖40克、玉米油40克

【具体做法】

1，爆米花专用玉米（爆裂玉米）80克，用清水淘洗两遍，去掉表面的浮沉。

2，洗净的玉米粒先控一控水分，然后再用厨房纸把玉米粒表面的水份擦干。

3，准备一个平底锅，先把锅烧热，然后倒入40毫升的玉米油（如果有黄油，可以换成黄油，更好吃）。摇晃均匀，然后倒入白糖，用铲子炒匀。

4，不要等白糖融化，把玉米粒也倒入锅中。

5，调中小火不停地翻炒。

6，不停地翻炒，1分钟左右玉米粒就开始爆花了。

7，看着玉米粒开始爆花，立刻盖上锅盖，这时可以听到锅内劈里啪啦的响声由小变大。继续中小火，中间时不时端起锅晃一晃，使玉米粒可以均匀受热。慢慢地，劈里啪啦的声音越来越小。

8，待锅内的声音渐渐停息，这时就可以关火了。掀开锅盖，一锅白花花的爆米花就炸好了。

刚出锅的爆米花，有一股浓浓的玉米香气和焦糖香味，香甜酥脆，非常好吃。

吃不完的爆米花待其完全冷凉，放在保鲜袋内密封，随吃随取即可。

【自己爆米花小贴士】

1，制作爆米花需要选择小粒玉米，最好是爆米花专用的爆裂玉米，开花效果更好。普通的大粒玉米需要在连续的高温下才可以开花，口感也没有小粒的好吃。

2，白糖也可以在出锅前撒入锅内。但是个人感觉，把白糖和玉米一起炒，做出的爆米花有焦糖的香味，更好吃。

3，玉米油可以换成黄油，炸出的爆米花会有奶香味。玉米油也可以换成其它任何你喜欢的食用油。

4，油和糖的量可以根据自己的口味进行调整。

5，建议玉米粒一次不要放太多，少量炸，爆出的玉米花会更均匀。