锅包肉做法（正宗东北锅包肉做法）

说起东北锅包肉，绝对是东北人的最爱，酸甜可口，外酥里嫩，东北传统系列名菜。

话不多说，看教程：

食材:大里脊、胡萝卜、土豆淀粉

做法:

1、里脊肉改刀成0.5厘米薄片，用刀背拍松肉片，加一勺盐、一勺料酒、一勺食用油抓匀备用

2、准备两个碗，一个碗中放入水淀粉，另一个碗调一个酱汁:三勺白糖、两勺白醋、大半勺生抽、两滴芝麻油、半勺盐、少许水淀粉、两勺清水，拌匀备用

3将剩余的水淀粉倒入腌制好的肉中，再加入适量淀粉，使每片肉片都能均匀挂上淀粉

4、锅中热油，油温七成热下锅开始炸肉片，炸至两面金黄后捞出备用，油温六成热，继续复炸30秒左右

5、锅中热油，下胡萝卜丝和蒜片炒香，下炸好的肉片，倒入调好的酱汁，汤汁浓稠后关火捞出!

注意：肉片下锅炸一定要一片一片的放，很容易粘黏，炸肉很耗油，炸好的油不要浪费，倒入干净的碗中下次炒菜用这道菜比很多家常菜稍微难一点点，但是严格按照步骤绝对可以成功，喜欢吃的集美快动手做起来吧？